【體路專題】「運動員」這三個字相信大家並不陌生,但是大多數人都不會將「運動員」納入為自己的職業選項裡。對於許多人來說,運動員可能是一份不能做一世、收入不確定、感覺離地的工作。 如果問,運動員退役後做甚麼的?大半會說,做教練吧。但實情是運動員的退役路並不如此局限,在香港做物流、物管、營銷、公關各行各業會見到退役運動員的蹤影,憑著運動員的特質,在商場上闖出一番事業,當中香港劍手顏冠一、張小倫及武術代表鄭家穎,可以告訴大家在賽場外的「一盤生意」。 創業要事事親力親為 顏冠一(阿一)和張小倫同是香港劍擊代表,阿一在2012年退役,小倫則仍在劍場上打拚。兩人的共通點除了是同屬當年劍擊名校新法書院舊生,而又同樣愛吃,他們目前都擁有自己的餐廳。 阿一在2012年因傷患退下劍場火線,同時著手籌備開食店,但結果一花便是兩年時間:「期間當然有碰釘,最初想開甜品店,卻因對行業不熟悉險些受騙,輾轉又試過落訂租舖被撻訂,單是籌備已經用了兩年,到2014年底才正式開店。」阿一最終決定加盟一家本地烏冬店,更在開店前到日本觀察當地食店運作,親嘗多家店的烏冬作比較,現在更常親自入廚房煮烏冬。 從對食店零知識到上手,阿一說事前準備工夫是關鍵:「就算你訓練再多,到實戰時也會完全不同,好多問題會突然湧出來要你解決。」由開店至今,店內每個崗位如煮烏冬、洗碗、落單、執枱、整餐牌、收銀,以至拖地,阿一全部都要做,現時更學懂廚房運作、食材控制、監督食物質素。阿一說做加盟店的好處是已有一個運作模式給你跟從,再加上自己的構思,能給創業者一個較容易的運作環境,現在阿一的烏冬店更已進駐商場Food Court,繼續開拓他的飲食事業。 阿一從自己擅長的運動領域毅然跳出舒適圈,進入一個截然不同的社會環境中發展,不能單靠專一的技術、更要全方位掌握各項流程及工序,下的功夫不比當運動員時輕鬆,但運動員堅定意志的特質,讓他成功突破自我,創出一番屬於自己的天地。 相對地,張小倫在飲食行業擁有較多「先天優勢」,16歲時小倫曾在廚房兼職,原來小倫除了劍術出眾之外,刀工也不錯,弟弟張偉勝更曾在高級餐廳做廚,兩兄弟當年有個「十年之約」,約定將來一起開餐廳,結果「約定」提早兩年實現,2012年開了第一家烤魚店。 循序漸進拓展版圖 循序漸進和團隊合作是小倫在經營食店後明白的道理:「由第一家在大圍開細店,用一年時間了解運作再擴充,有信心由細店變大店,到現在第四家開在旺角。」仍要兼顧比賽和訓練,餐廳食品監控交由弟弟及團隊負責,小倫則在晚上訓練結束後才回到店內幫手,與客人和員工交流一下:「店內員工年紀都在25至30歲,小倫不時與他們分享運動員心態,令他們工作更有鬥志,無論對店或對員工也是有利的。」加上,多年來小倫在世界各地比賽有機會品嘗當地美食,每遇到好吃的,他也會記下來回港再與弟弟鑽研烹調方法。按小倫的計劃,這個烤魚店王國版圖仍在擴展,陸續會有更多分店。 經營武館遇強越強 創業的路也不一定由零開始,前香港武術代表鄭家穎退役後幫忙打理家族武館,運動員在退役後如何繼續發揮所長,成為終生事業,內裡有什麼學問呢? 家穎雖然10多歲已經做助教跟隨爸爸教武術,但接手營運武館兩年來,她有很深的體會:「原來會有很多課前準備,要與學生聯絡溝通。帶學生表演更要安排交通,顧及安全問題,出外集訓的話更要連簽證、衣食住行一手包辦,不像以前做運動員只要管理好自己就可以。」當上教練之外,也要為武館計劃宣傳,吸引學生報名,連網絡工具的使用也要重新學習。鄭家穎認為運動員都是遇強越強,在事業路上遇到任何困難,也不會輕易退讓,總能向身邊的人請教,想出解決辦法,然後再闖下一個挑戰。有挑戰就有機會,成功與否,就要看我們敢不敢跳出我們的Comfort zone,全力以赴。 文、圖:徐嘉怡
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亞洲劍擊賽港隊1金4銅埋齋
【體路專訊】亞洲劍擊錦標賽周一(18日)圓滿落幕,香港劍隊繼張家朗歷史性勇奪男子花劍個人賽金牌,以及連續第十屆取得男花團體賽銅牌後,再增添3面團體賽銅牌,總結以1金4銅結束無錫之旅。
【亞洲劍擊賽】港男花團體奪季 張家朗獨取1金1銅
【體路專訊】香港劍擊隊於無錫舉行的亞洲錦標賽再傳喜訊,「新劍神」張家朗連同「大師兄」張小倫、楊子加、崔浩然等隊友,周六 (16日)贏得男子花劍團體賽銅牌,這不僅是張家朗個人今屆第2面獎牌,更是「小倫」連續第10年獲得亞洲賽團賽銅牌,別具意義。
歷史第一金!張家朗亞洲賽男花封王
【體路專訊】張家朗創造歷史,成為香港首位「亞洲劍神」!繼日前成功趕上今年里約奧運列車後,該名小將今晚(13日)假中國無錫舉行的2016年亞洲劍擊錦標賽持續勇態,4強爆冷「篤走」倫敦奧運冠軍雷聲,繼而在決賽擊敗日本世青冠軍敷根崇裕,勇奪男子花劍金牌。
張家朗贏奧運資格賽冠軍坐上奧運列車
【體路專訊】繼連寶香奪得女子花劍奧運入場券後,香港男花代表張家朗於無鍚舉行的亞洲區劍擊奧運資格賽中,先後擊敗澳洲及代表FlE出賽的科威特藉選手殺入決賽,最後更以15:4之大比數擊敗中華台北之代表摘下冠軍,奪取里約奧運入場券!
連寶香奪奧運劍擊資格
【體路專訊】亞洲區劍擊奧運資格賽昨日(11日)在江蘇無錫開打,來自20多個國家和地區的100名運動員將為爭奪里約奧運入場券全力一拼。結果香港女子花劍代表不負眾望,率先為港隊取下奧運資格。 至於張家朗、方喬兩位男子代表則會於稍後登場。
【亞洲輪椅劍擊賽】港隊添1銀2銅「埋齋」 中國11金成大贏家
【體路專訊】為期4天的「IWAS亞洲輪椅劍擊錦標賽2016」周日(10日)圓滿結束,港隊在最後一天賽事再添1銀2銅,累積袋走1金5銀9銅獎牌,中國隊再奪3金後以以11金6銀8銅成為獎牌榜大贏家。
【亞洲輪椅劍擊賽】港隊添2銀1銅 中國盡擸3金
【體路專訊】IWAS 亞洲輪椅劍擊錦標賽 2016 第三日( 9日)賽事成為中國隊天下,擸走3金1銀1銅,港隊則添2銀1銅,累積贏得12面獎牌。
【亞洲輪椅劍擊賽】陳蕊莊為港摘首金 奪巴西殘奧入場券
【體路專訊】 IWAS 亞洲輪椅劍擊錦標賽2016周五(8日)續演次日賽事,東道主香港隊再添1金1銀4銅,,其中陳蕊莊於女子個人(B級)花劍封后,為港刺下今屆賽事第1金,同時獲得里約熱內盧殘疾人奧運會參賽資格。
【亞洲輪椅劍擊賽】港隊首日奪1銀2銅
【體路專訊】IWAS 亞洲輪椅劍擊錦標賽 2016 首日(7日)賽事經已結束,經過多場精彩對決後,男子個人(A 級)花劍、男子個人(B 級)花劍及男子團體花劍的金牌得主順利誕生。中國隊共取得3金2銀1銅,東道主香港隊亦奪得1銀2銅,伊拉克隊及日本隊則各取得1面銅牌。
余翠怡領軍出戰亞洲輪椅劍擊賽爭里奧入場券
【體路專訊】WAS 亞洲輪椅劍擊錦標賽2016將於4月6日至10日假沙田麗豪酒店舉行,賽事共吸引9個國家及地區、超過70名運動員、教練及隨隊職員參加。今次賽事為里約熱內盧 2016 殘疾人奧運會資格賽之一,個人項目的冠軍將可直接獲得殘奧運的參賽資格。
吳諾弘名列男花世少劍擊錦標賽第5位
【體路專訊】香港小將吳諾弘於法國布爾日舉行的2016年世界青少年劍擊錦標賽中,連挫歐洲及南美對手,最終名列男子少年組(U17)個人花劍賽第5位。