【體路專訊】文以食為天，不過都要食得有「營」，運動員對食飲控制要求更加嚴格，始能保持最fit體型狀態，提升表現！Nike Athletes Cook Book系列將請來不同界別的精英運動員，分享自己美味與營養價值兼備的私家食譜，第一集「主廚」是外號「女戰神」、「小清新」的台灣空手道名將文姿云，炮製「運動員版咖哩雞肉飯」，更有寶島男演員修杰楷做「助手」。
現年27歲的文姿云於2018年贏得雅加達亞運會女子55公斤級組手金牌，目前世界排名第2位，賽場外則是個百分百的「咖哩控」。今天登場的菜色是「女戰神」從小最愛的料理，記憶中媽媽常會為她煮一大煲咖哩，即使連吃一個禮拜，文姿云還是「食極唔厭」，甚至意猶未盡。每次結束集訓回家，第一件事就是黏著媽媽一起下廚煮咖哩，但身為運動員必須控制好卡路里與營養攝取，因而激發文姿云特製出運動員版本，即使零料理經驗也能輕鬆煮出「小清新咖哩雞肉飯」。
咖哩在一般人眼中，總是濃濃醬汁配上整碟白飯，滿滿澱粉加上高熱量，看似是飲食控制的大地雷，但其實只要換上不同的食材和作法，一同可以烹調出咖哩的美味，卻更加營養健康，快跟著以下步驟煮出運動員版本的咖哩雞肉飯吧！
即上Nike網站觀看完整版影片。
第一步 購買食材（兩人份）：
• 煮食油 3大匙
• 洋蔥 1個
• 蒜頭 3顆
• 紅蘿蔔 2條
• 蕃薯 2個
• 咖哩粉 3大匙
• 蘋果 1個
• 蕃茄糊 1大匙
• 月桂葉 2塊
• 雞胸肉 1塊
• 椰菜花 1個
• 五穀米 2碗
第二步 預備食料：
• 雞胸肉－切成容易入口的小塊，泡鹽水1小時（5％濃度鹽水＝5克鹽 +95毫升開水製作）
• 五穀米－兩人份量約為一杯米，洗好加入建議水量後放入電飯煲開始煮
• 洋蔥－切粒
• 蒜頭－剝掉外殼，切、搗成蒜泥狀
• 紅蘿蔔、蕃薯：去皮後，每塊大約切成3厘米大小的型狀
• 蘋果－去皮後，磨成果泥
• 花椰菜－清洗後，切掉較硬的外層纖維，切成一朵朵小樹
第三步 煮法：
1. 準備好大鍋，開中火，倒入煮食油
2. 油熱鍋後，加入洋蔥，炒至金黃色，再加入蒜泥翻炒
3. 加入紅蘿蔔，翻炒1-2分鐘
4. 加入蓋過食材的水和咖哩粉，轉大火，滾了之後蓋上鍋蓋，燉煮約15分鐘
5. 加入蕃薯、蘋果泥、番茄糊、月桂葉，蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘（用筷子測試紅蘿蔔和蕃薯是否熟透；如果湯汁太少，可以多加一些水）
6. 雞胸肉下鍋，煮3分鐘，確認熟透即可關火，並取出月桂葉
7. 在咖哩燉煮的同時，可先另煮一煲水，煮熟椰菜花
8. 盛好五穀飯及椰菜花，淋上香噴噴的咖哩汁即完成
運動員版咖哩飯 V.S 一般版咖哩飯
你一定想知道，換上不同食材的運動員版咖哩飯和一般版的差別在哪嗎？以下六大差異，讓咖哩飯吃起來美味卻更健康營養！
1. 咖哩粉→ 取代咖哩磚
同時降低了飽和脂肪和卡路里
2. 雞胸肉→ 取代雞脾肉
蛋白質含量提升，脂肪含量更低
3. 蘋果泥和蕃茄糊→ 取代咖哩磚
增加濃稠度與增色美味度，相較一般方便使用的咖哩磚，更健康且美味
4. 蕃薯→ 取代薯仔
膳食纖維含量高出近1倍，且有更高含量的微量營養素，如葉酸、維生素A、維生素B、鈣質
5. 多樣化蔬菜：洋蔥、紅蘿蔔、椰菜花
具有豐富的抗氧化維生素 A、C、E和β-胡蘿蔔素
6. 五穀米→ 取代白飯
含豐富維生素、礦物質及纖維素，有利於降血壓、瘦身減肥
資料來源：NIKE