梁寶儀（Leung Bo Yee, Boey）
出生日期：1993年11月21日
畢業學校：天主教聖母聖心小學、恩主教書院
項目：單車（場地單車、公路單車）
梁寶儀在孩提時仍只得3、4歲時已經學懂踏單車，至2003年因為非典型肺炎疫情而全港停課，Boey就在那個時候開始不停踏單車的日子，慢慢的也樂在其中。梁媽媽其後替愛囡報名參加只准12歲以下兒童參加的「全港醒目仔單車大賽」，打下了梁寶儀日後成為單車運動員的基礎。Boey之後透過香港體院學院的「明日之星」計劃，在大約2004、05年的時候，展開了兼職運動員的身分。
同時兼顧訓練和學業的日子，隨著梁寶儀在2010年完成會考後結束，可是她要多練習1年，並且在2011年於亞洲青年單車錦標賽取得了上好的成績，才正式當上全職運動員。那一年，Boey除了在亞青的公路個人賽及計時賽披金戴銀之外，也在場地單車個人追逐賽摘銅。早年的成功未有自動令日後的路變得平坦，梁寶儀最初跟男隊員一同練習的日子，令她頗有「跟唔上」的感覺，總是覺得力不從心，感到壓力，可也是這一段時間的苦練，為她的耐力打下了穩固的基礎。
2014年仁川亞運的女子隊際追逐賽第4名、翌年的亞洲場地單車錦標賽女子隊際追逐賽銀牌，讓Boey「證明了自己的實力」。2018年，就在雅加達亞運前4個月，Boey在一場公路賽中「炒車」，導致右手手肘骨骨折。受傷的煎熬在一年後本應「拆線」的當天再次來襲，醫生告知梁寶儀要接受另一個手術，尤幸這次術後的恢復更快、更順利，令她得以在同年的2020亞洲場地單車錦標賽「收成」。Boey在亞錦賽一舉贏得3公里個人追逐賽銀牌，以及25公里記分賽銅牌，是為其時8年全職運動員生涯的首兩面個人賽獎牌。
雖然梁寶儀夥拍逄瑤在去年3月的場地單車世界賽名列麥迪遜第14位，不過足夠令她們的東奧積分排名上升3位至第14位，在前面共有6隊靠團體追逐賽排名取得附帶麥迪遜資格下，港隊最終奪得最後一個麥迪遜東奧參賽資格和附帶的全能賽席位，並在今年6月公布選派楊倩玉、逄瑤及梁寶儀3名車手參戰東京奧運。按照賽例，麥迪遜賽可在比賽前24小時才決選上陣的兩名運動員，至於全能賽則在麥迪遜落場車手中揀選1人參加，名單同樣可在賽前24小時確認。
今屆東京奧運資格詳情：
- 2020年3月10日
- 東京奧運積分排名第14位，在前面共有6隊靠團體追逐賽排名取得附帶麥迪遜資格下，港隊最終奪得最後一個東奧資格和附帶的全能賽席位。