筆者的一個減肥客，從沒有做運動的習慣，要有效地減肥及踢走大肚腩，配合運動是很重要的。另一方面，跑步前後在飲食方面亦需要注意一些事項。
宜在跑步前 1-2 小時，吃一些易於消化的輕食如多士、香蕉、蘋果、奶和果汁。脂肪和蛋白質的消化較慢，應在運動前三至四小時食用。吃即食麵則不宜，因這些脂肪性重的食物離開胃部的時間最長，當跑步時消化系統仍在運作，會令氧份供給肌肉的能量不足，會跑得特別慢。比賽前，要調校至身體不飽不餓為原則。因每人的胃排空情況均不同，飽餓速度也因人而異，或有半小時之差異，運動員事前訓練時，也要嘗試哪種食物較恰當在比賽前食用。應避免產生氣體的食物，運動前三十分鐘飲用流質食物，一般不會對運動做成不良影響，但這段期間亦不宜飲用糖分太高的飲料，以免因胰島素的分泌而降低血糖的濃度，也就降低了運動時的能量來源。
如果每隔幾天才進行劇烈的運動訓練，只要有均衡的膳食，經過一至兩天的日常進食後，體內的肝醣儲備便能夠恢復正常。對於要連續多日進行劇烈的訓練或比賽，又或者在同一日內要進行的運動員來說，運動後進行高碳水化合物膳食也是非常重要，特別是運動結束後的 2 個小時之內。研究發現運動後立刻進食以每磅體重計，2/3 克的碳水化合物，並在 2 個小時後再次重複進食相同分量，便能夠迅速恢復體內的肝醣儲備。跑步後，特別是長跑後，你需要盡快地補充能量。研究表明，肌肉在運動後30分鐘內對醣原的接受度最高。如果你在運動後馬上吃點東西，就能最大限度地降低肌肉的緊綳和痛苦。
資深營養師黃榮俊