【體路專欄】快將年廿八，團年飯過天將至，不知道各位讀者是否跟Tiffany一樣為團年飯的餸菜而苦惱。成功減磅後處於keep fit期的Tiffany擔心團年飯過後會導致體重反彈，特意致電求救。Tiffany擔心地說︰「營養師我今次必定肥死了，還有兩天便是吃飽参翅肚、山珍海味及大魚大肉的日子，看來我今次一定變回肥妹仔！」
我笑道︰「新年切勿唉聲嘆氣，其實不用擔心，只要謹守幾項守則，團年飯也可以吃得健康又放心。」Tiffany聲調突然高了八度︰「有守則就最好，可否快快告訴我？」
我回應︰「第一是控制食肉的份量，每人每餐大約是二至三兩，即使過節也以五兩為限。另外餸菜盡量增加蔬菜的份量，好似如髮菜蠔豉為例，冬菇和生菜的份量可以大增。若果想菜式更加多樣化，可嘗試在餸菜中加入其他高纖材料，例如菇類、竹笙、雲耳、節瓜及西芹等。除此之外，為免增加油份的吸收，可多用白灼、放湯、清蒸和炆煮等方法。甜品方面可改用生果、少甜的八寶粥或紅豆沙作甜品，事實上一粒芝麻湯圓已高達80個卡路里，脂肪量更等同飲1茶匙油！」
Tiffany：「好！完全明白！那我不怕新年過後變成肥妹了！」
作者：黃榮俊 （浚健營養及健康顧問中心資深營養師）